家常肠仔包

具体步骤

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  第一步
  1.准备原料
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  第二步
  2.液体材料倒入面包桶内
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  第三步
  3.加入高筋面粉，在角落放入盐和糖，面粉中间趴窝放入酵母粉，开启揉面程序，十分钟后放入黄油，继续开启和面程序将面团揉至扩展阶段
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  第四步
  4.揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵
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  第五步
  5.面团发酵至两倍大，用手指沾面粉戳面团不下陷也不反弹就可以了
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  第六步
  6.发酵好的面团分割成六分滚圆松弛十五分钟
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  第七步
  7.取一份面团擀成椭圆形
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  第八步
  8.从上到下卷起，捏紧两段
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  第九步
  9.将条状面团再继续搓长为肠仔的两倍多
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  第十步
  10.将两段捏合收紧
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  第十一步
  11.将生坯放入烤盘，中间放入香脆肠
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  第十二步
  12.烤盘放入烤箱，底部放一碗热水，不需要开电源，关紧烤箱门发酵40分钟
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  第十三步
  13.发酵好的生坯取出
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  第十四步
  14.刷蛋液
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  第十五步
  15.撒上小葱末
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  第十六步
  16.挤上沙拉酱
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  第十七步
  17.放入预热好的烤箱，中下层，180度，上下火，15分钟
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  第十八步
  18.烤好的面包取出晾凉密封保存