口感饱满的辣子肥肠

具体步骤

• 第一步
  1.肥肠事先处理好，然后切斜段（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）；
• 第二步
  2.干辣椒去掉辣椒蒂，剪成段；
• 第三步
  3.大蒜剥去蒜衣，洗净后，切成蒜瓣；
• 第四步
  4.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；
• 第五步
  5.转小火，放入蒜瓣，干辣椒煸香；
• 第六步
  6.放入肥肠，大火翻炒；
• 第七步
  7.调入适量细砂糖，翻炒均匀；
• 第八步
  8.食材熟了之后，调入适量盐；
• 第九步
  9.调入适量鸡精；
• 第十步
  10.放入切好的青椒碎，翻炒均匀，关火；
• 第十一步
  11.起锅，上桌。