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流沙包
流沙包

流沙包

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.03.18 01:40

流沙包是广东省的传统名点,茶楼中非常常见,他口感柔韧,麦香浓郁,营养价值很高,是老少皆宜的美食。流沙包的馅料就像它的名字一样,像沙一样流淌着,再加上馅料好吃,因此吸引了很多人,一般吃过的人都会念念不忘的。

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主料

  • 面粉 :500
  • 咸蛋黄 :8个

辅料

  • 玉米油 :10ml
  • 水 :适量
  • 糖 :100
  • 干酵母 :7
  • 炼奶 :15ml

具体步骤

  • 流沙包的做法图解一
    第一步
    1.把干酵母放到面粉里拌匀
  • 流沙包的做法图解二
    第二步
    2.慢慢加水把面粉揉成面团
  • 流沙包的做法图解三
    第三步
    3.揉好的面团静置等待发酵
  • 流沙包的做法图解四
    第四步
    4.把咸蛋王放锅上蒸熟
  • 流沙包的做法图解五
    第五步
    5.用刀把蛋黄压碎
  • 流沙包的做法图解六
    第六步
    6.压碎的蛋黄里加入白糖,炼奶和玉米油拌匀
  • 流沙包的做法图解七
    第七步
    7.拌好的馅,奶油放多了,有点稀,冰硬了再包
  • 流沙包的做法图解八
    第八步
    8.把发好的面团分成大小差不多的小块
  • 流沙包的做法图解九
    第九步
    9.把小面块揉薄,放馅包好,放到蒸架上,冷水上锅,水开后蒸十分钟就可以
  • 流沙包的做法图解十
    第十步
    10.关火后三分钟就可以开盖吃了

烹饪技巧

  • 1、馅不能太稀,稀了不好包。2、皮不能太薄否则容易露馅。3、把馅冰硬再包容易操作些。4、蒸架上涂点油防粘。5、关火后过三分钟再开盖。

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