家常红烧鱼

具体步骤

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  第一步
  1.活鲫鱼杀好，收拾干净
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  第二步
  2.在鱼背部倾斜划出几道口子
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  第三步
  3.下少量的盐，腌制10分钟以上
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  第四步
  4.准备配料：姜+蒜瓣+葱
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  第五步
  5.将蒜瓣去皮，切片；姜去皮，切片、葱白切段，葱绿切粒
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  第六步
  6.碗内舀入半勺郫县豆瓣酱
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  第七步
  7.加入适量的生抽
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  第八步
  8.加上凉白开，调成酱汁，待用
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  第九步
  9.锅下适量的油，烧热
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  第十步
  10.倒入生姜片润锅
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  第十一步
  11.鱼用厨房纸擦去水分，放入锅内
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  第十二步
  12.淋上少量的醋
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  第十三步
  13.迅速盖上锅盖，去除鱼腥味
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  第十四步
  14.倒入调好的酱汁
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  第十五步
  15.盖锅，中小火焖煮2分钟左右
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  第十六步
  16.撒上葱白段和蒜瓣
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  第十七步
  17.大火收汁，撒上葱粒
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  第十八步
  18.美味又下饭有浓浓家的味道的【家常红烧鱼】上桌咯