自制榨菜鲜肉月饼

具体步骤

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  第一步
  1.猪肉末里加入一个鸡蛋，盐，料酒，蚝油，鲜酱油
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  第二步
  2.按顺时针方向搅拌有粘性后再分次加入清水每一次搅拌至有粘性感觉搅拌不动了再加，一直能轻松的搅拌有粘性为止
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  第三步
  3.准备水淀粉和熟芝麻粉
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  第四步
  4.再倒入芝麻粉
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  第五步
  5.搅拌均匀后捞起沉淀的水淀粉加入再一次搅拌有粘性后待用
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  第六步
  6.准备食材
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  第七步
  7.水油皮；面粉里先加入5克盐拌匀再倒入70克油拌匀再把开水倒入揉成面团 油酥；面粉里加入油拌匀揉成团
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  第八步
  8.各自分成均匀的胚子，一共分了19克
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  第九步
  9.把油酥包入收口
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  第十步
  10.擀成圆锥形
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  第十一步
  11.由上往下卷起
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  第十二步
  12.再擀开后由上往下卷起
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  第十三步
  13.全部做好后盖上保鲜膜静置15分钟
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  第十四步
  14.之后把两头往中间捏紧
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  第十五步
  15.擀成圆皮包入馅料，像包汤圆一样收口
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  第十六步
  16.全部做好
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  第十七步
  17.红曲米加入少量清水等泡软后用手把米捏开拌匀
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  第十八步
  18.我拿了一朵花菜沾上红曲水按在每个月饼中间
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  第十九步
  19.烤箱200度预热加入25分钟