营养丰富的榨菜鲜肉月饼

具体步骤

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  第一步
  1.先准备肉馅的材料
• 第二步
  2.肉糜中倒入适当的料酒去腥（不要太多）用手稍微搅拌一下
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  第三步
  3.倒入适量的生抽、盐、糖调味，搅拌均匀放冰箱冷藏即可
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  第四步
  4.拿一个干净的盘先制作油酥部分，将面粉和猪油充分搅拌揉成团，放在一边静止
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  第五步
  5.再将水油皮部分的所有材料放在盘子中揉成有韧性的面团，同样放在一边静止
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  第六步
  6.揉完的面团用保鲜膜盖着静止半个小时
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  第七步
  7.静止半小时后的油酥皮按照每个24G-25G分割，搓圆；酥皮部分面团按照16G-18G分割，搓圆
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  第八步
  8.将搓圆的水油皮压扁在掌心放上搓圆的油酥
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  第九步
  9.一手按住油酥球，一手开始转动收口捏牢（像包包子一样但不需要褶皱）
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  第十步
  10.将收口处朝下擀平成牛舌状，卷起放至一边
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  第十一步
  11.卷起放至一边
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  第十二步
  12.全部做完之后再从第一个开始压扁，擀平，卷起
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  第十三步
  13.卷起
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  第十四步
  14.第二次卷完后的面团再压平，擀成中间稍厚周围薄的皮子
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  第十五步
  15.包入适量的肉馅基本在28G-30G左右
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  第十六步
  16.和步骤9一样将面皮包住
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  第十七步
  17.收口部分朝下稍微压扁，放在烤盘上，烤盘预热180度，正面先烘烤20分钟，反面烘烤10分钟，再正面10分钟表面金黄，周边起酥即可