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口感不错的茄汁鲅鱼
口感不错的茄汁鲅鱼

口感不错的茄汁鲅鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.12 08:45

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.将鲅鱼剪去头、清除内脏,然后用清水冲洗干净;控去水分,切成大段
  • 第二步
    2.葱切段、姜切片备用
  • 第三步
    3.炒锅放油煎香花椒,鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄
  • 第四步
    4.把切好的葱、姜倒入煎鱼的锅里,一起再煎出葱香味,放入一碗水,然后倒入醋、酱油、料、白糖
  • 第五步
    5.最后放入盐和番茄酱,盖盖子大火烧开,转小火20分钟左右
  • 第六步
    6.汤汁浓稠即可关火
  • 第七步
    7.完成

烹饪技巧

  • 1、炒锅内油烧热即可把花椒和鱼同时下锅,这样花椒的香味来去除部分鱼的腥味; 2、煎鱼的时候不要频繁的去翻动,那样鱼肉容易散,可以用铲子轻轻的翻个面; 3、炖鱼的时候添加的水只要淹没鱼身即可。

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