自制抹茶慕斯蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料
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  第二步
  2.把蛋黄和蛋白分开，在蛋黄中加入糖粉
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  第三步
  3.搅拌均匀
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  第四步
  4.加入牛奶和芝麻油
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  第五步
  5.搅拌均匀
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  第六步
  6.筛入抹茶粉和低筋面粉
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  第七步
  7.搅拌均匀至无颗粒状
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  第八步
  8.首先用打蛋器打发蛋白至起泡，第一次加入细砂糖
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  第九步
  9.再打发，加入第二次细砂糖
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  第十步
  10.最后一次加入细砂糖
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  第十一步
  11.打发至能倒立
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  第十二步
  12.将1/3的蛋白放入面糊
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  第十三步
  13.切拌均匀
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  第十四步
  14.把13的面糊加入到蛋白中，切拌均匀
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  第十五步
  15.放入模具，放入烤箱上下火150度，30分钟
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  第十六步
  16.冷却脱模
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  第十七步
  17.脱模
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  第十八步
  18.把抹茶蛋糕分开两半，备用
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  第十九步
  19.准备慕斯液材料
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  第二十步
  20.用冷水侵泡吉利丁片至软化
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  第二十一步
  21.1分钟左右，倒掉水
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  第二十二步
  22.水浴加热牛奶和吉利丁片
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  第二十三步
  23.完全融化
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  第二十四步
  24.打发奶油，把细砂糖放入奶油中
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  第二十五步
  25.打发至有明显细纹
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  第二十六步
  26.将23放入到已打发好的奶油中
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  第二十七步
  27.搅拌均匀
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  第二十八步
  28.倒入一半的原味慕斯液，放入冰箱冷藏一下，约15分钟
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  第二十九步
  29.在原味慕斯上放上第二片蛋糕片，倒入抹茶慕斯液
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  第三十步
  30.放入冰箱，冷藏4个小时或过夜直到凝固。用热毛巾或吹风机在模具周围捂一会儿就很容易脱模了
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  第三十一步
  31.美味的抹茶慕斯蛋糕就完成啦