简易的戚风纸杯蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.21 08:37

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主料

• 普通小麦粉 ：40
• 玉米淀粉 ：20

辅料

• 白醋 ：3滴
• 牛奶 ：40
• 鸡蛋 ：3个
• 玉米油 ：30
• 盐 ：1
• 绵白糖 ：50

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备材料
• 
  第二步
  2.分离蛋清
• 第三步
  3.将蛋黄，30g白糖，玉米油，牛奶，分次到在一起，充分混合。筛入面粉，搅拌均匀。这步比较简单就没有拍照
• 
  第四步
  4.将盐白醋放入蛋白中进行打发，分三次放入30g白糖，打到蛋白出尖角。
• 
  第五步
  5.将3分之一蛋白倒入面糊中，上下搅拌匀，再将剩余的蛋白倒入搅拌。之后倒入纸杯中，八成满。由于我想一锅出，面糊到的有点满。
• 
  第六步
  6.放入烤箱170度25分钟
• 
  第七步
  7.随时关注颜色，注意火候，可以用牙签叉一下，看蛋糕里面是否熟透，如果不沾牙签，就证明烤好了。

烹饪技巧

• 打发蛋白很重要，不要沾水，油和蛋黄。建议一上来火不要太大，如果发现上色较快就换小火。

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戚风纸杯蛋糕

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戚风纸杯蛋糕主要是由面粉，黄油和鸡蛋等原料制作而成的，戚风纸杯蛋糕吃起来面质细腻柔软，色味俱佳，闻起来芳香四溢，制作戚风蛋糕要在模具内壁抹油，拌均匀后不要放太久……

包含食材

• 鸡蛋

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