紫薯冰皮月饼

具体步骤

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  第一步
  1.除糖粉外所有粉类混合均匀。
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  第二步
  2.放炒锅用中小火翻炒至微黄，炒至没有生粉味即可。
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  第三步
  3.紫苋菜洗净，浇入开水没过紫苋菜，搅拌，看水变得很红后，把苋菜取出剩下的汁即可。
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  第四步
  4.把炒好的粉放入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀。
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  第五步
  5.晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。
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  第六步
  6.紫薯蒸熟压成泥，如果太干可以加适量的牛奶调整一下。
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  第七步
  7.馅和皮分别分成25g一个，一一做好。（我的模子50g，我用皮馅1：1，所以25g。）
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  第八步
  8.皮擀开，放上馅。
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  第九步
  9.包好，揉圆。
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  第十步
  10.模具里面撒少许的熟粉，然后倒出来，放入包好的月饼圆球。
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  第十一步
  11.用力压出即可。
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  第十二步
  12.依次做好即可。
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  第十三步
  13.成品。
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  第十四步
  14.成品
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  第十五步
  15.成品。