诱人的鲜肉月饼

具体步骤

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  第一步
  1.剁好的肉馅。
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  第二步
  2.打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再放入所有的调料拌匀，再放芝麻粉拌匀，最后放点玉米油拌匀，为的是锁住水分，使肉的口感嫩滑。
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  第三步
  3.拌匀的馅心。
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  第四步
  4.水油皮和好放冰箱冷藏30分钟。油酥也一样。
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  第五步
  5.油皮，油酥冷藏好后取出分成小挤子，用油皮包油酥。
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  第六步
  6.这是包好的油皮油酥。
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  第七步
  7.取包好油酥的坯子擀成状，在从上到下卷起，
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  第八步
  8.这是全部卷好的坯子。醒15分钟。后再擀开，再卷起再醒15分钟。
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  第九步
  9.醒好的坯子竖着按扁擀开，
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  第十步
  10.擀开的皮包入馅心，小心点，不能破的，按扁放在烤盘上。
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  第十一步
  11.包好的月饼刷上蛋液，送入预热190度的烤箱内，上下火，30分钟。中途我还刷了一次蛋液。大约烤了20分钟后。
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  第十二步
  12.烤好的月饼，饼皮又酥又脆又香。色泽金黄，特诱人的。