#记忆#豆腐鲫鱼汤

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:07

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主料

• 鲫鱼 ：一条
• 嫩豆腐 ：二块

辅料

• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 姜 ：三片

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备一条鲫鱼和二块嫩豆腐
• 
  第二步
  2.烧开锅，下油，煎鱼
• 
  第三步
  3.慢火，待鱼肉煎成金黄色时，再翻另一边煎香
• 
  第四步
  4.把鱼的两边都煎成金黄色后，再加入淹过鱼的水（煎过的鱼熬的汤才会奶白色的）
• 
  第五步
  5.煮沸后，原先清淡的水都开始变成奶白色了
• 
  第六步
  6.看到汤煮开后，可把嫩豆腐与姜片放入汤里，慢火继续熬二十分钟
• 
  第七步
  7.一碗浓浓的奶白色豆腐鲫鱼汤就煮成了。

烹饪技巧

• 1）煎过的鱼才能使鱼汤熬成奶白色2）嫩豆腐也可以用老豆腐，不过我个人觉得嫩豆腐口感较滑3)鲫鱼较多骨丝的，注意安全哟

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豆腐鲫鱼汤

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包含食材

• 豆腐
• 鲫鱼

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