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懒人版-胡萝卜面包
懒人版-胡萝卜面包

懒人版-胡萝卜面包

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 09:07

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主料

辅料

具体步骤

  • 懒人版-胡萝卜面包的做法图解一
    第一步
    1.先制作中种面团:200克高筋面粉,92克牛奶,38g鸡蛋,3g酵母,揉成面团,放在室温下发酵
  • 懒人版-胡萝卜面包的做法图解二
    第二步
    2.发酵到2倍大时,用刀切成块
  • 懒人版-胡萝卜面包的做法图解三
    第三步
    3.加入50g低筋面粉,50g胡萝卜泥,25g糖
  • 懒人版-胡萝卜面包的做法图解四
    第四步
    4.放入面包机中,揉面15分钟
  • 懒人版-胡萝卜面包的做法图解五
    第五步
    5.松弛半小时
  • 懒人版-胡萝卜面包的做法图解六
    第六步
    6.分成四份,滚圆,静置15分钟
  • 懒人版-胡萝卜面包的做法图解七
    第七步
    7.面团擀开,收口处压薄
  • 懒人版-胡萝卜面包的做法图解八
    第八步
    8.从上向下卷起,呈橄榄形
  • 懒人版-胡萝卜面包的做法图解九
    第九步
    9.放在抹好油的烤盘上,放入烤箱,二次发酵,烤箱内放一碗开水
  • 懒人版-胡萝卜面包的做法图解十
    第十步
    10.发酵至两倍大时,取出,烤箱预热180度,面包表面用刀划开一个口子,放入预热好的烤箱
  • 懒人版-胡萝卜面包的做法图解十一
    第十一步
    11.180度,中层,15分钟

烹饪技巧

  • 胡萝卜是料理机打成泥时需要加一点水,所以在和面的时候胡萝卜泥的水分基本就够了,如果发现面团水不够可以适量地在添加水进去。给面包划口子需要用薄而锋利的刀片,我用了小水果刀,虽然还算锋利,但效果不好,准备去买一包老式剃须刀的刀片去。

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