爱上九转大肠

具体步骤

• 
  第一步
  1.将猪大肠洗净，用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、料酒焖烧熟
• 第二步
  2.炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出。捞出切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水
• 
  第三步
  3.将葱姜蒜分别切碎
• 
  第四步
  4.锅内留油25克，放人葱、姜、蒜末炸出香味
• 
  第五步
  5.放入酱油、精盐、绍酒 醋
• 
  第六步
  6.白糖
• 
  第七步
  7.炒匀
• 
  第八步
  8.放入清汤
• 
  第九步
  9.放入大肠
• 
  第十步
  10.移至微火上，烧至汤汁收紧时，放胡椒面、肉桂面、砂仁面淋上花椒油
• 
  第十一步
  11.颠翻均匀，关火
• 
  第十二步
  12.盛入盘内即可