家常菜香酥带鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.23 12:30

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主料

• 带鱼 ：700

辅料

• 生抽 ：半勺
• 大葱 ：半根
• 盐 ：3
• 醋 ：1勺
• 油 ：适量
• 干面粉和椒盐 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.带鱼清理干净内脏，去头去尾后洗干净，切成2~3cm宽的段，大葱洗净随意切段
• 
  第二步
  2.切好的带鱼装盘中，放入大葱、盐、醋、生抽，用筷子拌均匀腌制15分钟左右（中间翻动几次）
• 
  第三步
  3.将腌制好的带鱼蘸上一层干面粉
• 
  第四步
  4.锅中倒入500g左右的油，中火烧至6~7成热时，将蘸上干面粉的带鱼轻轻放入锅中，小火慢慢炸，炸的过程中用筷子翻动，待带鱼炸至金黄色时出锅、装盘，撒上少许椒盐即可开吃
• 
  第五步
  5.成品

烹饪技巧

• 鱼提前腌制更入味清理带鱼时，去掉带鱼身上的鳞，减少腥味

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