家常菜毛豆炒蛋

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.15 09:36

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主料

• 毛豆 ：500
• 鸡蛋 ：5个

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.毛豆剥好，用凉水冲洗下。
• 
  第二步
  2.五个鸡蛋。
• 
  第三步
  3.将鸡蛋打散搅匀。上面的气泡用勺子去掉。
• 
  第四步
  4.毛豆放入开水中煮熟，开水里加适量的盐。
• 
  第五步
  5.将煮熟的毛豆取出控干水分后，放入炒锅里。
• 
  第六步
  6.将打散的鸡蛋到进锅中，不要再动了，是蛋液均匀的裹在毛豆上。待鸡蛋凝结了，可以翻面再煎。直至两面金黄。
• 
  第七步
  7.金黄香喷喷的佳肴好啦。

烹饪技巧

• 洗毛豆的时候，豆衣不要去掉了，带着豆衣吃会更鲜美。

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毛豆炒蛋

19

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毛豆炒蛋，也可以说是一道时令菜了。毛豆这个蔬菜，很多人都爱吃，特别是直接煮的毛豆，自己剥着来吃，清清爽爽有很可口，拿来当做下酒菜或者当做小零食来吃，好吃还不容易……

包含食材

• 鸡蛋
• 毛豆
• 火腿肠

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