美味的小白菜疙瘩汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.18 08:29

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主料

• 小白菜 ：100
• 鸡蛋 ：1个

辅料

• 油 ：适量
• 面粉 ：100
• 葱 ：1根
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.小白菜洗干净放锅里淖一下，准备好葱、鸡蛋
• 
  第二步
  2.锅内热油，下切好的葱花爆香加入适量的水
• 
  第三步
  3.面粉加少许水，朝一个方向搅动成面疙瘩
• 
  第四步
  4.待水开时把搅好的面粉倒入烧开的汤中盖锅盖煮熟疙瘩
• 
  第五步
  5.然后鸡蛋打散下锅
• 
  第六步
  6.待浮起蛋花放入小白菜和适量盐起锅

烹饪技巧

• 疙瘩汤最要紧的是掌握调面时水分的多少，太干下汤里不成形，变浆糊，太湿则成一大坨，因此要将水流调到最细，边搅边加，而且可以分几次加水，随时掌控面粉的干湿度

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小白菜疙瘩汤

6

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小白菜疙瘩汤，看上去名字并不好看哈，可是小白菜搭配鸡蛋的汤可好喝了哟。两个美味的食材放在这样子搭配起来吃的时候相当鲜甜收汁的小白菜浓郁入味，勾芡的菜爽滑鲜亮，味……

包含食材

• 小白菜
• 鸡蛋

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