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百吃不厌的蛋黄焗锅巴
百吃不厌的蛋黄焗锅巴

百吃不厌的蛋黄焗锅巴

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.16 11:55

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主料

  • 剩米饭 :250
  • 淀粉25

辅料

具体步骤

  • 百吃不厌的蛋黄焗锅巴的做法图解一
    第一步
    1.头天多出来的剩米饭半斤。
  • 百吃不厌的蛋黄焗锅巴的做法图解二
    第二步
    2.在米饭中加生粉和色拉油。
  • 百吃不厌的蛋黄焗锅巴的做法图解三
    第三步
    3.用手将米饭,粉和油揉匀,开始的时候比较干,后来米饭就慢慢变软而黏了。
  • 百吃不厌的蛋黄焗锅巴的做法图解四
    第四步
    4.将揉成团的米团擀成大的薄皮,擀的越薄越好。
  • 百吃不厌的蛋黄焗锅巴的做法图解五
    第五步
    5.锅里烧热油,将大薄片撕开炸成金黄。
  • 百吃不厌的蛋黄焗锅巴的做法图解六
    第六步
    6.咸蛋黄两个打散。
  • 百吃不厌的蛋黄焗锅巴的做法图解七
    第七步
    7.锅里留油,将蛋黄末炒到冒泡后倒入锅巴翻炒至蛋黄均匀的裹上锅巴即可。

烹饪技巧

  • 米团一定要擀薄,薄的片才炸的越酥脆。蛋黄最好能过筛,这样的蛋黄末才细腻,焗的均匀。

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