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酱肘子
酱肘子
酱肘子

酱肘子

准备时间:10分钟
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.03.07 05:12

酱肘子，我想好多人看到这个名字，都会情不自禁的咽口水了吧。酱肘子真的真的真的十分好吃，我本来就是一个不怎么爱吃肉的人，可我却特别喜欢吃酱肘子，可想而知，这道菜有多好吃了吧。酱肘子其实就是将肘子加上辅助的调料做成的菜，做法十分简单不难学会。

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主料

  • 肘子 ：1个

辅料

具体步骤

  • 酱肘子的做法图解一
    第一步
    1.肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。炒锅中不放油烧到3成热时，放入2片姜、2小段葱，白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开；
  • 酱肘子的做法图解二
    第二步
    2.放入肘子继续用小火加热，看到肘子一面便红后翻面，继续煮至全部上色；
  • 酱肘子的做法图解三
    第三步
    3.肘子上色完成后捞出晾凉，同时在高压锅中放入卤水材料，倒入上色剩余的酱油汤汁，放入晾凉的肘子，注入清水用大火烧开，撇去表面的浮沫；
  • 酱肘子的做法图解四
    第四步
    4.将火力转成中小火，放入剩余的葱、姜、冰糖、盐。高压锅上起后继续煮30分钟即可；
  • 酱肘子的做法图解五
    第五步
    5.炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透，然后切片即可食用，或者淋入少许香醋和红油凉拌食用。

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酱肘子 酱肘子
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成年的猪肘子千万不要剁碎，肉质鲜嫩，味道香极了。围观的小孩，大人都忍不住流下了口水。这道菜推荐给爱美女性食用，再也不要担心吃猪肉发胖的问题了，因为加入海鲜酱油后……

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