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轻乳酪蛋糕
易做的轻乳酪蛋糕
易做的轻乳酪蛋糕

易做的轻乳酪蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 09:09

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主料

  • 奶油奶酪 ：120

辅料

具体步骤

  • 易做的轻乳酪蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.奶油奶酪,牛奶,黄油放在干净的盆中,隔水加热,搅拌到混合物细腻
  • 易做的轻乳酪蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.加入蛋黄搅拌均匀(仍然是隔水加热）
  • 易做的轻乳酪蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.筛入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉,尽量均匀些,不要让面粉堆成小山.把奶酪糊的盆拿出盖上保鲜膜放冰箱冷藏（目的是让乳酪糊浓稠些，之后好与蛋白混合不至于过于稀的乳酪糊导致蛋白消泡）
  • 易做的轻乳酪蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.蛋白加入1/2糖低速打至粗泡,在加入剩下的糖慢慢加速打至打蛋器上面的蛋白有个弯弯的勾
  • 易做的轻乳酪蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.将1/3蛋白加入奶酪糊切拌均匀再将剩余的蛋白倒入乳酪糊.6寸固底模具垫油纸,周围抹黄油,倒入奶酪糊
  • 易做的轻乳酪蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.170度15分钟转140度60min水浴加热,水至少要到模具1/2的位置

烹饪技巧

  • 活底的模具一定要包锡纸,不在乎裂纹的160度60min

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轻乳酪蛋糕 轻乳酪蛋糕
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已被12689人参考

轻乳酪蛋糕，是一份人见人爱的香饽饽的甜点，它简单优雅的外表和细腻丝滑的组织还有那香醇浓厚的乳酪的味道，清爽，却不过于清淡；绵软细腻，却不过于湿润，吃一口就足够让……

包含食材
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牛奶 鸡蛋 白砂糖 低筋面粉

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