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香脆的葱油香酥饼干
香脆的葱油香酥饼干

香脆的葱油香酥饼干

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:09

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主料

  • 面粉 :100
  • 水 :45
  • 植物油 :15
  • 糖 :20
  • 干酵母 :2.5ml

辅料

具体步骤

  • 香脆的葱油香酥饼干的做法图解一
    第一步
    1.主料部分是水油皮面团,温暖处发酵2倍大
  • 香脆的葱油香酥饼干的做法图解二
    第二步
    2.排气松弛15分钟
  • 香脆的葱油香酥饼干的做法图解三
    第三步
    3.辅料部分为油酥面团
  • 香脆的葱油香酥饼干的做法图解四
    第四步
    4.香葱切碎
  • 香脆的葱油香酥饼干的做法图解五
    第五步
    5.香葱混合在油酥面团
  • 香脆的葱油香酥饼干的做法图解六
    第六步
    6.水油皮按扁,将油酥包在水油皮中
  • 香脆的葱油香酥饼干的做法图解七
    第七步
    7.收口朝下,再松弛15分钟
  • 香脆的葱油香酥饼干的做法图解八
    第八步
    8.案板上撒面粉,擀成长方形
  • 香脆的葱油香酥饼干的做法图解九
    第九步
    9.两端朝中间对折再对折
  • 香脆的葱油香酥饼干的做法图解十
    第十步
    10.再擀成长方形,再次四折。经过两次四折的面团,擀成0.2厘米厚的长方形,叉子扎一些小孔,切成若干个小长方形
  • 香脆的葱油香酥饼干的做法图解十一
    第十一步
    11.温暖处发酵25分钟,180度预热,15分钟

烹饪技巧

  • 猪油起酥效果好。没有猪油也可以用植物油、黄油。

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