美味的黑椒鸡扒

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.12 02:07

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主料

• 鸡腿 ：4个

辅料

• 白糖 ：1茶匙
• 黑椒 ：1茶匙
• 生抽 ：2汤匙
• 料酒 ：1汤匙
• 食用油 ：1汤匙

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡腿请师傅帮忙剔骨，洗净。
• 
  第二步
  2.用刀背将鸡腿锤松。
• 
  第三步
  3.将鸡腿放进料理盆，加入生抽、料酒、黑椒与白糖进行腌制，约需15分钟。
• 
  第四步
  4.将鸡腿放进料理盆，加入生抽、料酒、黑椒与白糖进行腌制，约需15分钟。
• 
  第五步
  5.用中大火将鸡扒煎至焦黄，将鸡扒翻面，先大火煎至另一面焦黄，再用中小火煎10分钟左右。
• 
  第六步
  6.将煎好的鸡扒取出，装盘、切块即可食用。

烹饪技巧

• 煎鸡扒关键是火候的控制，煎的时候先用大火，再转小火慢煎。这样煎出来的鸡扒才能外焦内嫩。腌制鸡扒的汤汁可以再加点黑椒，将其煮成酱汁。

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