自制菠萝面包

具体步骤

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  第一步
  1.菠萝切块，加糖
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  第二步
  2.腌制一小时左右，待糖全部融化
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  第三步
  3.中小火熬煮,煮到糖汁基本收完，成为菠萝蜜饯的样子，晾凉备用
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  第四步
  4.和好的胡萝卜面团，已经是和到扩展阶段啦，可以拉出薄膜。面团用了总量 一半！
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  第五步
  5.面团发酵至2倍左右大小
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  第六步
  6.排气分剂
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  第七步
  7.取一个面剂放入模具中，我用的派盘，按模具形状把面团压成型
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  第八步
  8.我还做了几个其他形状的，全部放入烤盘中
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  第九步
  9.保湿发酵至两倍大小
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  第十步
  10.圆的面包铺满菠萝，辫子的在交叉处塞上菠萝
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  第十一步
  11.烤箱180度预热5分钟，烤15分钟即可
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  第十二步
  12.烤好的菠萝面包，因是胡萝卜面团，口感很软，而且很有层次感