自制奶香椰蓉面包

具体步骤

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  第一步
  1.材料：高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个
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  第二步
  2.将面团材料除（黄油）外放入面包桶，和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了
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  第三步
  3.加入软化的黄油35克，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性
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  第四步
  4.揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可
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  第五步
  5.开启酸奶功能进行一次发酵
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  第六步
  6.椰蓉馅料：黄油15克、鸡蛋黄1个和白糖10克调和成椰蓉馅料
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  第七步
  7.然后把面团取出，分成八份（每个面团大约重60克），再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
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  第八步
  8.然后把面团取出，分成八份（每个面团大约重60克），再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
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  第九步
  9.用擀面杖擀成长牛舌状，用刀在表面划几刀
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  第十步
  10.扭成麻花形状
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  第十一步
  11.麻花条首尾相连成圆形，并且把首尾交叉处理。注意尾巴一定要放在下面压紧
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  第十二步
  12.放在温暖处发至2倍大小，表面刷蛋液
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  第十三步
  13.烤箱180度，中层上下火15分钟至表面上色，捏面包两侧边快速回弹即可