自制苏式肉松月饼

具体步骤

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  第一步
  1.将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。水油皮面团：面粉120克，菜籽油35克，白砂糖8克，水50克 油酥面团：面粉70克，猪油35克。分成九份。
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  第二步
  2.取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁，把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上
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  第三步
  3.用水油皮面团把油酥面团包起来。包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁
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  第四步
  4.用擀面杖把面团擀成长椭圆形
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  第五步
  5.擀好的面片，从外往内卷起来。重复擀成椭圆形再卷起来，松弛15分钟。
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  第六步
  6.把皮子捏成小窝窝头的样子，放入肉松，我的肉松是直接放的现成的肉松
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  第七步
  7.压扁
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  第八步
  8.依次做好所有的月饼面团以后，在面团表面刷一层蛋黄。再在面团表面撒上黑芝麻。
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  第九步
  9.把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。
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  第十步
  10.掰开