苏式辣肉松月饼

具体步骤

• 第一步
  1. 莲蓉肉松馅： 1 莲蓉馅平均分为五份，搓圆。
• 第二步
  2. 2 用手掌压扁莲蓉馅，包入适量辣肉松收口，滚圆，盖上保鲜膜备用
• 第三步
  3. 苏式月饼：油皮中所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
• 第四步
  4. 将油酥中的材料混合成团。
• 第五步
  5. 松弛好的油皮和油酥均匀分成5等分，分别滚圆。
• 第六步
  6. 将油皮压扁，上面放一份油酥。
• 第七步
  7. 包裹好，并收紧口。
• 第八步
  8. 收口朝上，压扁，擀开成牛舌状。
• 第九步
  9. 自上而下卷起。
• 第十步
  10. 剩余油皮和油酥也都依次包裹好，并擀卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟。
• 第十一步
  11. 将卷好的酥皮再次擀开。
• 第十二步
  12. 自上而下卷起，大拇指压住卷卷收口的中心，将四边向里收拢成圆形。
• 第十三步
  13. 用手掌压扁面团，再擀开成圆形薄片。
• 第十四步
  14. 光滑的一面朝向手掌，包入莲蓉肉松馅，收紧口，盖上红印。
• 第十五步
  15. 放不粘烤盘中，烤箱预热175度烤20-25分钟左右