简易版-老式面包

具体步骤

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  第一步
  1.酵母溶于240克水，210克高粉和90克低粉和24克细砂糖混合，将酵母水倒进
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  第二步
  2.用筷子将其搅拌均匀，用盖子盖住，在室温处发酵2至3小时
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  第三步
  3.发酵好的面团
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  第四步
  4.将发酵好的酵头放进面包机桶内，先加辅蛋液和剩余的水，加剩余糖和盐
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  第五步
  5.最后加剩余的粉类
• 第六步
  6.第一次和面结束后，放软化了的黄油，再按和面程序。
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  第七步
  7.第二次和面结束后，将面团倒进盆子装着，盖上保鲜膜，在室温下发酵，发酵至两倍大即可
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  第八步
  8.将发酵好的面团取出来排气，分成6等份，滚圆。搓成长条，打结，整形
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  第九步
  9.放在烤盘上，不粘烤盘可以不放油纸。将烤盘放进烤箱内，箱底放一碗热水，进行二次发酵20-30分钟。
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  第十步
  10.取出烤盘和那碗热水，在发酵好的面包胚上涂上蛋液。
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  第十一步
  11.烤箱预热170度，中下层，烤25分钟左右