美味的黄金琵琶腿

具体步骤

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  第一步
  1.琵琶腿洗净沥干水分。
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  第二步
  2.用刀再骨根处划一圈，把筋割断。
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  第三步
  3.手拿着骨根，用刀把肉向下剥离骨头。
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  第四步
  4.再将肉全部翻下来。
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  第五步
  5.将生抽两勺，老抽半勺，料酒两勺，香油适量，糖半勺，盐1/4勺，葱姜蒜适量混合均匀。
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  第六步
  6.把琵琶腿腌进去，大约一个小时左右。
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  第七步
  7.准备好面粉、蛋液、面包糠。
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  第八步
  8.将腌制好的琵琶腿先蘸一下面粉，抖掉多余的面粉。
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  第九步
  9.再蘸一下蛋液。
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  第十步
  10.再蘸一下面包糠，全部包裹。
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  第十一步
  11.全部做好。
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  第十二步
  12.油锅五成热，放入鸡腿炸制，至全部金黄色捞出。可以再用热油炸一遍。
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  第十三步
  13.用锡纸包裹骨根处，即可享用。