老爸做的鱼香茄子

具体步骤

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  第一步
  1.茄子去皮，切成大拇指粗细的条，青椒切块。
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  第二步
  2.生姜切末、大蒜切末、葱切段。
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  第三步
  3.小碗里倒入醋、酱油、糖、盐、料酒、淀粉、一半的生姜末，一半葱末，搅拌均匀成鱼香料汁。
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  第四步
  4.锅里倒入适量的油，烧至6成热的时候放入郫县豆瓣，炒出红油。
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  第五步
  5.炒出香味后，放入剩下的一半姜末和葱末，炒出香味。
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  第六步
  6.放入茄子条和辣椒翻炒2分钟左右，茄子略变软。
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  第七步
  7.倒入调好的鱼香料汁。
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  第八步
  8.中火继续烧制4分钟左右，茄子变软，充分入味。
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  第九步
  9.待汤汁收的差不多时，临出锅前放入蒜末。
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  第十步
  10.翻炒均匀即可出锅。