懒人版-北海道戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.先准备所有材料
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  第二步
  2.蛋白蛋黄分开，蛋黄内加入牛奶、玉米油、10克糖
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  第三步
  3.打匀
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  第四步
  4.筛入低筋面粉
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  第五步
  5.打成蛋黄糊
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  第六步
  6.蛋白，分三次，加剩下的30克糖，打至湿性发泡
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  第七步
  7.取1/3的蛋白与蛋黄糊，上下翻拌均匀
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  第八步
  8.再将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的2/3蛋白中
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  第九步
  9.用上下翻拌手法拌成细腻的面糊
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  第十步
  10.倒入模具中。五六分满。 烤箱预热180度，中层，上下火15分钟左右至表面金黄
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  第十一步
  11.这期间准备淡奶油馅 淡奶油100ML加30克糖，2滴香草精，打发到可以保持花纹的状态，入裱花袋
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  第十二步
  12.蛋糕出炉后彻底晾凉
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  第十三步
  13.用最小号圆裱花嘴，注入淡奶油，即可