香辣小龙虾

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2019.03.13 06:00

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主料

• 小龙虾 ：2斤
• 花生油 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 生姜 ：适量
• 八角 ：适量
• 花椒 ：适量
• 十三香 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 郫县红油豆瓣 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 清水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 小龙虾放盆里清洗，这个时候天气比较热，买的时候都是活的，回来就可能有闷死的，一定要把死的挑出来扔掉
• 第二步
  2. 用废弃的牙刷刷洗干净，去虾线（尾部中间那一瓣拧一下即可轻松拉出虾线），用剪刀把头部的前端剪去，里面有沙囊，要去掉
• 第三步
  3. 清洗干净的龙虾放清水里，加盐浸泡半小时
• 第四步
  4. 各种调料准备好，热锅倒油，油要多一些，放各种香料炒香，放入两汤匙豆瓣酱，三汤匙郫县红油豆瓣，炒出香味，然后放龙虾，翻炒五分钟，然后放少许清水，加适量十三香，盖上锅盖闷煮半小时
• 第五步
  5. 最后大火收汁
• 第六步
  6. 成品，做了两种，一种没加辣椒，和郫县红油豆瓣，不辣的，给闺女吃的，一种香辣的，两种都很美味哦

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