8寸戚风蛋糕（懒人版）

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料。其中细砂糖分成两份，一份60克，一份30克。
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  第二步
  2.用分蛋器将蛋白蛋黄分离。
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  第三步
  3.5个蛋黄里加入30克细砂糖。
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  第四步
  4.用打蛋器轻轻打散，但是不要把蛋黄打发。加入色拉油，纯牛奶搅拌均匀。
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  第五步
  5.然后筛入低筋面粉。
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  第六步
  6.用打蛋器，轻轻划Z，将蛋黄糊搅拌均匀。
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  第七步
  7.搅拌好放一旁备用。
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  第八步
  8.打发蛋白。
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  第九步
  9.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，上下切拌均匀。然后再加入1/3蛋白，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。加入最后1/3蛋白，切拌成图中的顺滑状态。混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色蛋糕糊。将混合好的蛋糕糊倒入8寸的模具里，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
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  第十步
  10.170度，上下火，中层，烤60分钟即可。
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  第十一步
  11.烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，震荡两下。
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  第十二步
  12.立即倒扣在冷却架上直到冷却。
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  第十三步
  13.用蛋糕刮刀刮一下边缘。倒扣，脱模。