8寸戚风蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好材料，把糖分成30g一份，60g一份备用。将蛋清蛋黄分离。
• 第二步
  2. 打发蛋白，分三次加入60g份的糖，打到干性打发蛋白成奶油状能够立起小尖角。放入冰箱冷藏备用。
• 第三步
  3. 蛋黄加入30g份的粉打散拌均。
• 第四步
  4. 分3次次加入油拌均。
• 第五步
  5. 分次加入牛奶并拌均。
• 第六步
  6. 低筋面过筛加入拌好的蛋黄液，拌均。（不要划圏拌，要翻拌）。
• 第七步
  7. 取出冰箱内的蛋白糊。
• 第八步
  8. 将蛋白糊蛋黄糊合在一起翻拌。
• 第九步
  9. 将合在一起的面糊拌均（一定翻拌不要打圈拌）。
• 第十步
  10. 在8寸活底模上垫好油纸。
• 第十一步
  11. 预热烤箱，将面糊倒入准备好的8寸活底模中。
• 第十二步
  12. 振几下排出些气泡，放入烤箱中下层内。用170到180度上下火烤40到45分钟。
• 第十三步
  13. 时间到取出在网架上倒扣放凉。
• 第十四步
  14. 放凉脱模，美味的戚风就OK了！^_^
• 第十五步
  15. 奶油水果装饰
• 第十六步
  16. 秀秀成品^_^