口感好的荔枝虾球

具体步骤

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  第一步
  1.新鲜荔枝从长把的一端开始剥皮
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  第二步
  2.慢慢剥掉整个荔枝皮。
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  第三步
  3.剥合适的个数备用
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  第四步
  4.切葱花备用
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  第五步
  5.大虾洗净，放篦子上滤干水分
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  第六步
  6.剥虾壳。从头与身子连接处开始，先去掉头部的外壳，就是上面长得“长矛”一样尖尖的那一片，在去掉下面长须子的一片，然后用手指挤出头部里面的虾油，独立收集在一个碗里。剥掉整个虾身上的外壳
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  第七步
  7.将虾仁弯曲，小刀切开背部，去除虾线，备用
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  第八步
  8.起油锅，油温不热时放入虾仁滑炒，不断翻动，大部分虾肉变色马上出锅
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  第九步
  9.放盘子中备用
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  第十步
  10.锅中再加少许油，入葱花，爆香，加番茄沙司翻炒，加少量水调整浓稠度
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  第十一步
  11.加盐，鸡精，糖调味
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  第十二步
  12.放入虾球翻炒
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  第十三步
  13.最后放入荔枝，翻动均匀即可出锅