荔枝虾球-美丽厨娘

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.05 07:03

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主料

• 新鲜大虾肉 ：300
• 鲜荔枝 ：10个
• 玉米淀粉 ：100

辅料

• 番茄酱 ：适量
• 鸡汁 ：适量
• 白糖 ：适量
• 盐 ：少许
• 白醋 ：少许
• 味精 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 将大虾肉去净虾线后放入少许盐、味精稍腌制后，用干玉米淀粉给虾肉挂糊。
• 第二步
  2. 净炒锅坐火放半斤油（实耗20克），待油温升至7成热时，放入挂好糊的虾球，炸至虾球金黄酥脆时捞起待用。
• 第三步
  3. 锅中留少许底油，放入番茄沙司翻炒片刻，再加入白糖继续翻炒片刻（这里番茄沙司和糖的比例为1：1），加入几滴白醋、鸡汁、盐炒匀，用水淀粉勾薄欠，倒入虾球、荔枝迅速翻炒均匀，装盘即成。

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