自己做的酥炸小黄鱼

具体步骤

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  第一步
  1.鱼洗干净，鱼鳞去掉
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  第二步
  2.用料酒，或老酒，黄酒都可以份量适量，按自己鱼多少放料。 盐适量 老姜丝 葱！这个可以蒜代替！ 加一起腌。
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  第三步
  3.搅拌均匀排排腌起，腌足一小时！
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  第四步
  4.这个淀粉跟小麦粉要一比一
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  第五步
  5.泡打粉，有了它鱼才会炸的酥酥的，没有就会做起来有点硬 泡打粉的比例是，小麦面粉加淀粉的百分之二。 这是一点点就够了。
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  第六步
  6.五香粉放点
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  第七步
  7.用清水调和，别太干。
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  第八步
  8.不知道干稀，就用一条鱼试试，挂上一小层就是，可以比我这个挂的多一点点，但别太多，挂太多鱼炸的不酥，吃起来会软。
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  第九步
  9.多点油
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  第十步
  10.油热，一条条的放下去，几条几条的炸，别一锅端。
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  第十一步
  11.炸好，把油沥干
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  第十二步
  12.把渣捞出来
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  第十三步
  13.油温不要太高
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  第十四步
  14.再炸第二次
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  第十五步
  15.撒点椒盐
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  第十六步
  16.出锅