解密舌尖2之炸猪排

具体步骤

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  第一步
  1.食材：猪瘦肉、鸡蛋、面粉、面包渣。
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  第二步
  2.猪肉切成厚度大约1厘米的厚片。
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  第三步
  3.用刀背轻轻砸松砸薄。
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  第四步
  4.砸好的肉排撒上少许食盐、黑胡椒碎腌渍十分钟。
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  第五步
  5.准备好辅料：鸡蛋打散、面粉、面包糠分别放入盘中。
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  第六步
  6.取一片腌渍好的肉排，均匀的蘸上一层干面粉。
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  第七步
  7.裹上一层打散的蛋液。
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  第八步
  8.最后沾满一层面包糠，轻轻用手压实。
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  第九步
  9.所有肉排依次做好。
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  第十步
  10.苏泊尔火红点2代无油烟炒锅中放入少食用油。
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  第十一步
  11.苏泊尔火红点2代无油烟炒锅锅底火红点变成实心红色，说明温度达到最佳烹饪温度180℃左右，也就是咱平常所说的7成热，放入站好面包糠的猪排。
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  第十二步
  12.保持油温7成热，炸至猪排颜色金黄色捞出。
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  第十三步
  13.炸至金黄色的猪排捞出控油。
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  第十四步
  14.把控油后的猪排切成条状，放入盘内即可。