美味的解密舌尖2之炸猪排

具体步骤

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  第一步
  1.主料：猪大排肉 辅料：植物油、盐、鸡蛋、面粉、面包糠
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  第二步
  2.把猪排肉肉切成片、用小锤子用锤子锤打肉将肉打松，用刷子两面刷上料酒，撒上白胡椒粉
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  第三步
  3.鸡蛋打散开，加盐拌均匀
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  第四步
  4.把猪排肉放在鸡蛋液里裹均匀
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  第五步
  5.在沾上面粉，再沾鸡蛋液后，再次沾上面粉，最后再沾一次鸡蛋液
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  第六步
  6.在均匀地沾上面包糠
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  第七步
  7.轻拍猪排，静止一会这样炸的时候面包糠不容易脱落
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  第八步
  8.用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅，锅烧热
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  第九步
  9.加入植物油，锅底火红点变成实心红色，说明苏泊尔火红点2代无油烟炒，达到最佳烹饪温度180℃左右
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  第十步
  10.加猪排肉，这样可防止油烟的产生
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  第十一步
  11. 炸2分钟，猪排定型捞起沥油
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  第十二步
  12.油温降至160度左右后，再把猪排放入苏泊尔火红点2代无油烟炒锅复炸4分钟左右，捞起沥油切成块即可