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口感极佳的丝瓜炖豆腐
口感极佳的丝瓜炖豆腐

口感极佳的丝瓜炖豆腐

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.06 05:52

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主料

辅料

  • 黑胡椒 :适量
  • 油 :少许
  • 盐 :适量
  • 葱蒜 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 麻油 :适量

具体步骤

  • 口感极佳的丝瓜炖豆腐的做法图解一
    第一步
    1.一根丝瓜,两块豆腐,准备好
  • 口感极佳的丝瓜炖豆腐的做法图解二
    第二步
    2.所需要的干辣椒 大蒜瓣 姜片
  • 口感极佳的丝瓜炖豆腐的做法图解三
    第三步
    3.葱和香菜准备好
  • 口感极佳的丝瓜炖豆腐的做法图解四
    第四步
    4.丝瓜去皮洗净
  • 口感极佳的丝瓜炖豆腐的做法图解五
    第五步
    5.丝瓜滚刀切成块状,豆腐切成大小合适的小正方体
  • 口感极佳的丝瓜炖豆腐的做法图解六
    第六步
    6.少量油就可以了,油温升高开始加入干辣椒姜片大蒜瓣进去煸炒,我加了八角,不爱吃辣椒和八角的可以不加
  • 口感极佳的丝瓜炖豆腐的做法图解七
    第七步
    7.炒至辣椒变色加入丝瓜开始炒,当丝瓜变软调小火
  • 口感极佳的丝瓜炖豆腐的做法图解八
    第八步
    8.开始加入开水,喜欢喝汤的亲可以多加,喜欢干些的就少加,这里没有特殊限制
  • 口感极佳的丝瓜炖豆腐的做法图解九
    第九步
    9.滚开后倒入预备好的豆腐块,我这里用的是嫩豆腐,老豆腐最好,豆香味更浓郁,建议用勺子背部推,最后盖上锅盖大火炖10分钟,
  • 第十步
    10.出锅加入适量鸡精和盐巴,撒上预备好的香菜和葱,滴上几滴麻油,撒上黑胡椒即可

烹饪技巧

  • 喜欢浓稠的亲可以加淀粉,想更鲜美就加鱼丸煮,味道中和后会很好。

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