小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

很有食欲的八寸戚风蛋糕
很有食欲的八寸戚风蛋糕

很有食欲的八寸戚风蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:50分钟
发布时间:2018.03.01 06:55

  • 2179人看过
  • 569
  • 收藏

主料

辅料

  • 香草精 :2滴
  • 白醋 :2滴

具体步骤

  • 很有食欲的八寸戚风蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.懒人的做法是这样的:油55g第一倒进去,奶粉(牛奶)75克第二倒进去,糖15g第三进去,然后搅匀即可
  • 很有食欲的八寸戚风蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.蛋清蛋黄分离,蛋黄搅拌均匀就行
  • 很有食欲的八寸戚风蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.筛入85g面粉20g淀粉
  • 很有食欲的八寸戚风蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.搅拌成蛋糊待用。褐色那个是香草精,我刚开始忘记加,后来才想起来的,第一步就可以加入。
  • 很有食欲的八寸戚风蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.加两滴醋一档开始打
  • 很有食欲的八寸戚风蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.蛋清打成粗泡第一次三分之一糖约20g
  • 很有食欲的八寸戚风蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.细泡再加三分之一糖约20g
  • 很有食欲的八寸戚风蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.这种状态再加入剩下的糖约20g
  • 很有食欲的八寸戚风蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.打到硬性发泡即可
  • 很有食欲的八寸戚风蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.加三分之一蛋白到蛋糊里,翻拌均匀,一定要翻拌或切拌,不要画圈,以防消泡
  • 很有食欲的八寸戚风蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.翻拌均匀的蛋糊倒入剩余蛋白里翻拌均匀就可以了
  • 很有食欲的八寸戚风蛋糕的做法图解十二
    第十二步
    12.倒入八寸固底模具里,不用抹油,不用放纸。
  • 很有食欲的八寸戚风蛋糕的做法图解十三
    第十三步
    13.把蛋糊转几圈分布均匀,然后拿高十厘米摔几下,把大气泡摔出来。烤盘里加点水然后把蛋糊放进烤盘里
  • 很有食欲的八寸戚风蛋糕的做法图解十四
    第十四步
    14.预热好的烤箱125℃50分钟左右(我家长帝烤箱,温度偏高,120℃左右时间长一点也行,不然温度太高上面都糊了)
  • 很有食欲的八寸戚风蛋糕的做法图解十五
    第十五步
    15.出炉轻摔两下就倒扣在烤架上,待彻底晾凉后固底模具也很好脱模的(四周的往中间推一下,不用担心推瘪了,因为有弹性,推完然后底一拍就掉出来了)

烹饪技巧

  • 1.打蛋白的盆一定是无水无油的,蛋白里一定是无蛋黄的,不然会影响成品。2.我家长帝烤箱偏高,我用125℃55分钟。3.烤盘里放点水。4.我的模具是固底也是非常好脱模的,出炉马上把蛋糕拿出来摔几下,然后倒扣晾凉即可轻松脱模

569

收藏

分享
虎妈食堂

虎妈食堂

共有497个成果

TA的其他成果

蒲公英炒鸡蛋(宝宝辅食)
自制双皮奶
茶香卤牛腱
美味的香河肉饼
宫爆鸡丁
巧克力慕斯蛋糕
西瓜棒冰
经典下饭菜-鱼香肉丝
查看全部
八寸戚风蛋糕 八寸戚风蛋糕
21
已被2345人参考

八寸戚风蛋糕是一道常见的糕点美食之一,八寸戚风蛋糕的做法是非常简单的,八寸戚风蛋糕口感甜甜的,吃起来糯糯的,很多人都特别喜欢吃,也很喜欢自己在家做。面粉和玉米面……