冬瓜汆丸子

具体步骤

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  第一步
  1.肉馅放入鸡蛋 五香粉 生抽 盐 鸡精 料酒 香油搅拌均匀
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  第二步
  2.加入葱姜继续搅拌后 腌制15分钟，让肉进味
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  第三步
  3.腌制好后，搅打肉馅，一点一点的加清水使肉馅上劲。搅打后肉馅体积明显增大，放入冰箱冷藏30分钟，使肉馅吸足水分，丸子更嫩。
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  第四步
  4.冬瓜切片
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  第五步
  5.香菜切碎
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  第六步
  6.锅中放水，开后把冬瓜焯水，捞出
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  第七步
  7.用小勺把肉馅揉搓成圆球，放入开水中
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  第八步
  8.全部放完后稍煮一会
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  第九步
  9.下入焯好水的冬瓜片 撒上香菜碎 即可