冬瓜汆丸子

准备时间:8分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.11.19 08:52

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 冬瓜切片，葱姜切末，香菜切末。
• 第二步
  2. 先调一个丸子泥。在肉馅里加入葱姜末、香菜末、鸡蛋、虾皮、盐、鸡精、耗油、五香粉、一点淀粉和适量水。
• 第三步
  3. 均匀搅拌肉馅。上劲。这个步骤很重要哦，如果肉丸上劲不够，做出来的肉丸就不够有劲道了。有一个窍门就是始终朝一个方向不停的搅，带出惯性，肉泥成坨就差不多了。
• 第四步
  4. 煮水 开锅，汆丸子。汆的时候小火，这样先下水的丸子也可以慢慢熟。
• 第五步
  5. 汆好的丸子都逐渐浮起来了，说明肉馅基本熟透了，这时候就可以下冬瓜了。
• 第六步
  6. 冬瓜、浓汤宝、葱段（丝）、一颗八角、虾皮一点用来提味。中火慢慢煲。
• 第七步
  7. 煲大约20分钟左右，满锅汤汁沸腾香气四溢，就可以适量加入盐和鸡精，关火啦。
• 第八步
  8. 加入一点香菜，和小香葱碎。味道鲜美，又可以消脂消水肿的冬瓜汆丸子！

烹饪技巧

• 夏天是吃冬瓜的好季节。冬瓜也是减肥消水肿的的好帮手，爱美的姐妹可以试试哦！

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包含食材

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