色味极佳的红烧鳗鱼

具体步骤

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  第一步
  1.鳗鱼洗净，去除污物，斩件
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  第二步
  2.蒜头剥好
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  第三步
  3.葱段、姜片、香叶、干辣椒备好
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  第四步
  4.油热后，放入鳗鱼段，加入水和少许糖
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  第五步
  5.倒入适量的料酒
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  第六步
  6.加入生抽
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  第七步
  7.倒入蒜头
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  第八步
  8.加入葱段、姜片、香叶、干辣椒等辅料中火烧制20分钟左右
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  第九步
  9.烧煮时尽量少用锅铲，鱼肉较嫩，易碎，可以不时的晃动锅边，以防沾锅
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  第十步
  10.加入盐
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  第十一步
  11.撒入胡椒粉
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  第十二步
  12.倒入水淀粉勾芡
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  第十三步
  13.最后大火收汁即可