家庭版大盘鸡

具体步骤

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  第一步
  1.备好蒜这个很得要的
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  第二步
  2.鸡肉先用清水泡洗下，再用开水焯下捞出沥水
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  第三步
  3.备好葱和青椒
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  第四步
  4.热锅入油，放入八角
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  第五步
  5.先放入一部分的尖辣椒爆香再倒入葱段爆香
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  第六步
  6.接着再倒入焯过水的鸡肉块
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  第七步
  7.大火翻炒，一直煸香，
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  第八步
  8.煸鸡肉期间，肉块中的油会慢慢被煸出，散发出香味儿，要不停的翻炒，妨粘锅，然后再倒入老抽入味
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  第九步
  9.这抽很稠也要不断的翻炒，我稍放了一些糖来提味
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  第十步
  10.鸡肉都爆的很紧道了的，这时可以放入一部分的盐味，不要放完
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  第十一步
  11.加入适量的水加盖大火煮开慢火两分钟，大火在收汤
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  第十二步
  12.加入蒜提香
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  第十三步
  13.加入余下的辣椒和盐
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  第十四步
  14.大火翻炒均即可