自己做的辣子鸡

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.11.28 09:17

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主料

• 鸡边腿 ：400

辅料

• 毛芹菜 ：4棵
• 干辣椒 ：50
• 花椒 ：5
• 熟芝麻 ：适量
• 葱 ：1根
• 生抽 ：适量
• 香叶 ：3片
• 油炸花生米 ：100
• 大蒜 ：1头
• 料酒 ：50
• 生姜 ：适量
• 八角 ：2个

具体步骤

• 
  第一步
  1.因为一个人吃，所以选择了鸡边腿，洗净，剁成小块，备用
• 
  第二步
  2.加入料酒，生抽，盐，葱段，姜片，蒜片，手抓匀，腌制1小时
• 
  第三步
  3.干辣椒洗净，剪成2厘米左右小段，除去辣椒籽，备用
• 
  第四步
  4.起锅，放入适量食用油，七成热，放入腌制好的鸡块，小火炸至鸡肉七八成熟，再大火炸至表面金黄色，出锅沥干油，备用
• 
  第五步
  5.另起锅，放入少许油，先放入葱姜蒜，香叶，八角，花椒，小火炒出香味，再放入干辣椒继续翻炒出辣味
• 
  第六步
  6.加入炸好的鸡块，中火翻炒1分钟，放入芹菜段，翻炒断生，加入油炸花生米和熟芝麻翻炒几下即可出锅

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辣子鸡

13

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