虾仁菜肉馄饨

具体步骤

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  第一步
  1.准备好包馄饨所需要的食材，忘记摆上一颗鸡蛋了。
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  第二步
  2.少许姜末切的尽量碎点。
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  第三步
  3.大白菜洗净沥干水份，切碎。
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  第四步
  4.加少量盐，放置一会，挤出水份。
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  第五步
  5.买的是已经去壳的冰冻虾仁，所以直接洗净切碎就可以用了。
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  第六步
  6.将切好的姜末和虾仁加到肉末中，再加适量生抽、油、盐、五香粉，搅拌均匀。
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  第七步
  7.鸡蛋打匀，和挤好水份的白菜一起加到肉末里搅拌均匀，肉馅的部分就完成了。
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  第八步
  8.买的现成馄饨皮，放适量肉馅在中间。
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  第九步
  9.沾点水，两边对折，捏起来。
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  第十步
  10.再把两头向中间靠拢捏紧，还是记得要沾点水，粘合起来就可以了。
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  第十一步
  11.馄饨就成型啦，冰冻起来慢慢吃。去烧一锅开水准备煮馄饨吧。
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  第十二步
  12.接下来这边做汤底的部分。鸡蛋加少量盐打匀，热油锅倒入蛋液，摊成蛋饼。
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  第十三步
  13.切成丝。
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  第十四步
  14.水开以后放入馄饨，沸腾后加少量冷水，反复两次，馄饨全部浮起，皮变透明就可以起锅了。
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  第十五步
  15.碗里放适量白胡椒粉、盐、耗油、紫菜、鸡蛋丝、虾皮，将煮好的馄饨连水一起盛到碗里，稍稍搅拌一下让味道均匀即可。