自制油炸锅巴

具体步骤

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  第一步
  1.大米清洗干净。
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  第二步
  2.将煮饭锅底抹点油，不抹也可；将清洗干净大米倒入。
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  第三步
  3.中大火煮开后，再煮两分钟，转小火焖三十分钟，至米饭煮熟。
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  第四步
  4.将米饭刮出，留锅底。
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  第五步
  5.中火一分钟，转小火至锅巴翘起，脱离锅底。
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  第六步
  6.翻面，关火，用余热再炕一下背面。
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  第七步
  7.将每次煮饭的锅巴聚在一起，放到铁盒子里。
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  第八步
  8.锅里倒入足够多的菜籽油，油温要达到丢下一小块锅巴，立即泛起。
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  第九步
  9.将锅巴一块块的炸好，捞出的锅巴放到厨房纸上吸去多余的油脂。