自己做的心形椰蓉面包

具体步骤

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  第一步
  1.中种：高筋面粉210克、水110克、酵母3克、奶粉6克
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  第二步
  2.中种冷藏发酵2倍大
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  第三步
  3.主面团：低筋面粉60克、高筋面粉30克、白糖30克、盐3克、鸡蛋1个、黄油30克。把中种撕小块，揉出膜即可
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  第四步
  4.发酵2倍大
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  第五步
  5.椰蓉馅的做法：黄油：50克 鸡蛋液 40克 椰蓉 100克（如果馅太干的话可以加入适量的水或者牛奶）。黄油温室 软化加入糖分，打发；加入鸡蛋液，打发；加入椰蓉，搅拌均匀
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  第六步
  6.分好剂子，包入椰蓉
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  第七步
  7.揉成椭圆形
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  第八步
  8.擀长
• 第九步
  9.对折
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  第十步
  10.然后往上对折（图片中的是往下对折了）
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  第十一步
  11.中间切
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  第十二步
  12.二发之后刷蛋液
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  第十三步
  13.烘烤时间 ： 温度，180度；时间，20分钟