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家常菜佛手茄子
家常菜佛手茄子

家常菜佛手茄子

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:22

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主料

辅料

具体步骤

  • 家常菜佛手茄子的做法图解一
    第一步
    1.原料图。
  • 家常菜佛手茄子的做法图解二
    第二步
    2.茄子去皮,番茄去皮切丁,洋葱切末和蒜末混合。
  • 家常菜佛手茄子的做法图解三
    第三步
    3.茄子纵向切厚片顶部连接,横向切粗条,均匀裹上淀粉。
  • 家常菜佛手茄子的做法图解四
    第四步
    4.锅内倒油,小火炒洋葱蒜末,出香味后加入肉末中火炒至肉糜发白,继续炒至出油。
  • 家常菜佛手茄子的做法图解五
    第五步
    5.加入小块番茄,翻炒均匀。
  • 第六步
    6.依次放入:番茄酱糖盐。兑水和食材齐平,大火煮到粘稠微干。
  • 家常菜佛手茄子的做法图解七
    第七步
    7.拍淀粉的茄子过油炸脆挺,趁热浇上熬好的肉酱。

烹饪技巧

  • 1,佛手茄子这个口味是酸甜口,也可以做中式,把调料番茄酱换成蚝油五香粉,高汤,也很好吃。2,佛手茄子的切法就是把茄子竖着切条,但是带梗的那端不断掉。3,拍淀粉一定要把茄子条缝隙都弄满。4,油炸的时候热油迅速炸定型,然后大火炸金黄酥脆。5,一定要先熬汁,后炸。这样才能现做现吃比较好吃,

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佛手茄子 佛手茄子
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