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西芹炒肉丝
西芹炒肉丝
西芹炒肉丝

西芹炒肉丝

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.20 12:51

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主料

辅料

  • 料酒 ：适量
  • 花生油 ：适量
  • 姜 ：10g
  • 葱 ：10g
  • 生抽 ：适量
  • 鸡粉 ：适量
  • 水淀粉 ：适量
  • 香油 ：适量
  • 蒜 ：5g
  • 盐 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.准备材料，西芹，辣椒，瘦肉清洗干净，备好姜蒜。
  • 第二步
    2.红椒同西芹切成细条备用。
  • 第三步
    3.葱切段、姜、蒜切米备用。
  • 第四步
    4.里脊肉切丝用料酒、生粉、盐、生抽、少量的油略腌。
  • 第五步
    5.锅里放油.油温入成热时放入肉丝快速滑至变色出锅备用。
  • 第六步
    6.锅里放油爆香姜蒜放入红椒西芹，放入适量的盐炒断生。
  • 第七步
    7.加入肉丝翻炒，最后调入生抽.鸡粉.勾薄芡.浇上少许香油.放入葱段炒匀即可上碟。

烹饪技巧

  • 猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少。横切易碎，顺切又易老。要斜者纤维纹路切，这样才能达到即不易碎，又不易老的目的。

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西芹炒肉丝 西芹炒肉丝
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西芹炒肉丝吃起来肉质细嫩鲜美，营养价值极高，西芹口感脆嫩爽口，西芹炒肉丝主要是由西芹和猪肉等原料制成，作为午餐菜品的最佳选择之一，在饭店和快餐店有对其进行售卖，……

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